9月17日がイタリア料理の日だってご存知でしたか？どうして9月17日がイタリア料理の日なのか？その理由はイタリア語の「台所」という意味を持つクチーナ（cucina）に語源があるようです。その語源は語呂合わせで9（ク）1（チー）7（ナ）から9月17日に決定し2011年より日本記念日協会に申請し、正式に受理・登録されたそうです
日本の台所とイタリアの台所
日本で「台所」といえば、厨房や料理を作る場所のイメージがありますがイタリア語の「台所（Cucina）」は、台所+テーブルやテレビなどもあって、家族が集まるダイニングルームのようなイメージを持っています。
イタリア料理の種類
パスタ
パスタ料理は小麦粉を練って作った麺（パスタ）とソースの組合せて作る物が基本です。パスタは、サラダに入れたりスープの具にしたりしても用いられることもあります。グラタンもパスタ料理の一種であり、デザートでも「パスタ」の名がつくものがあります
- スパゲッティ
- ペンネ
- ラザニア
- ラビオリ
- タリアテッレ
- マカロニ
- ブカティーニ
- カネロニ
- ヴェルミチェッリ
- ニョッキ
ピザ
ピザ(pizza=ピッツァ)は平たくのばしたパン生地の上に具材を載せて焼いた料理です。最も伝統あるピザはナポリピッツァです。各地域によって味付けや生地の厚さがことなり、ローマのピザはナポリとミラノの中間の厚さでミラノのピザが最も生地が薄いといわれています
- ナポリピッツァ
- マルゲリータ
- マリナーラ
- クアットロ・フォルマッジ
- クアットロ・スタジョーニ
- ボスカイオラ
- ロマーナ (ピッツァ)
- カルツォーネ
- パンツェロッティ
米料理 リゾット
米料理で有名な物と言えばリゾットで米をお粥上状に具とともにブロード（イタリア語で「出汁」ブイヨン）で煮たものがあります。アランチーニ（スプリ）は イタリア風ライスコロッケです。またインサラータ・ディ・リーゾ は お米のサラダです
ミネストローネ
野菜や豆、パスタ等を入れたごった煮風スープです。アクアコッタ は 野菜ならび残り物を使ったスープ料理で、元々はトスカーナ地方の郷土料理でした。
- ズッパ・ディ・ペシェ - 魚のごった煮
- ズッパ・ディ・パーネ - パンを入れたスープ
- ズッパ・ディ・パヴェーゼ（イタリア語版）
野菜料理
カプレーゼ
カプレーゼとは、スライスチーズとトマトをオリーブオイルと黒胡椒で味付けた前菜です。その名前の意味は「カプリ島のサラダ」という意味を持ちます
カポナータ
イタリア南部に浮かぶ、シチリア諸島で生まれた伝統料理がカポナータです。揚げたナスやパプリカをトマトピューレで煮込み、レーズンや砂糖で甘味を、ビネガーなどで酸味を付けます
バーニャ・カウダ
ニンニクとアンチョビの風味のソースで野菜をディップして食べます。バーニャカウダはイタリアの北部、ピエモンテ州の代表的な郷土料理です
肉料理
- プロシュット・ディ・パルマ
- プロシュット
- プロシュット・ディ・パルマ（パルマハム）
- プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ
- ラルド
- ラルド・ディ・コロンナータ
- パンチェッタ
- コッパ
- グアンチャーレ
- モルタデッラ
- サラミ
- ブレサオーラ - 牛肉のハム
魚料理
- アクアパッツア
- フリット - フライ。通常、イカやエビを用いる
- サルデ・ア・ベッカフィーコ（イタリア語版）
全国お勧め本格的イタリアン
イタリア式食堂キャンティ CHIANTI
イタリア式食堂キャンティは、新しい驚きに出会う場所。”Amore! l'Italia ”の心が生んだオリジナリティあふれる料理と、圧倒的なコストパフォーマンスのワインを取り揃えたまさにイタリア料理の日に訪れるにふさわしいお店です
店内もとってもお洒落で記念日などにも最高です。味も量も価格も雰囲気もよくお勧めできるイタリアン料理のお店です。
北海道
iL-CHIANTI SAPPORO(札幌)
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CHIANTI BUONO(仙台)
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iL-CHIANTIコクーンシティ
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SOMETHING(浦和)
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